尽管平台雪柜在市场上越来越受欢迎，但是高身柜仍然是商用雪柜的主流。想要使高身柜更节能有很多方法，同样在购买节能型号时也有很多选择。
高身柜有很多类型—如：含GN盆，不含GN盆，窄身的，单门，双门，玻璃门，半门等等。雪柜机组可安装于顶部或底部。GN盆型号可根据厨房尺寸选择宽窄。一般情况下，单门高身柜的容积范围为406 litres（如Amber柜A400）到611 litres（如Garnet柜G1T和Jade柜J1）
高身柜：主要能源考虑因素
食物安全—至关重要：低能耗的产品若无法达到适当温度，客户不可能购买。因此需与供应商确认运行温度。
半门：使用双半门将比使用全门更节能——因为开门时只有一半的空间暴露在空气中。
智能控制器：控制器的使用能减少过夜时的能耗。Williams所使用的CoolSmart控制器通过控制风扇、发热线、智能除霜、蒸发器/冷凝器风扇的运行，将能耗降到最低。
智能除霜：确保蒸发器能更有效的运行。
蒸发器风扇：选用优良配件（如蒸发器风扇）以改善扇热情况，从而提高效率，减少能耗。
可拆式机组：这将改善厨房的运作效率。如果发现有雪柜损坏，工程师可直接将机组抽出更换新的机组，然后将不良的机组带走维修，不会影响厨房的运作。
自闭门：员工经常会将柜门打开而忘记关闭，而这肯定是降低能耗的最大隐患。确保你使用的雪柜配有自闭门。
优良的隔热效果：拥有愈优良的隔热层，雪柜的隔热效能就越优。换句话说，雪柜将更容易保持运行温度，从而降低能耗。
雪种替换：碳氢雪种（HC）是纯天然，高效率的雪种，对环境零影响。与标准雪种相比，碳氢雪种优良的热性能最高能减少15%的能源消耗。但是，请确保碳氢雪种的充注量不超过150公克，否则将造成健康和安全隐患。